In samenwerking met Cristal XTRA ging Gault&Millau op zoek naar bijzondere recepten met een bijzondere biercombinatie. Deze unieke pils leent zich immers uitstekend voor gastronomische toepassingen.
Een blend van 3 granen levert een pils op met extra smaaksensaties. Dankzij de samenwerking met lokale boeren ligt de nadruk bovendien op het Belgische terroir. Het is een fris, ongefilterd bier met licht kruidige toetsen en een aangename, bittere afdronk.
Het tweede recept is een creatie van Alexandru Sapco, chef-kok van La bonne chère in Brussel. Eind 2022 werd hij door Gault&Millau uitgeroepen tot "Jonge chef van het jaar in Brussel". Hij stelt een gerecht voor met radicchio, sudachi, een bordelaisesaus en wortelcrumble. Een ideale combinatie met de bittere tonen van de Cristal XTRA-pils.
Ingrediënten voor 8 personen:
Voor de sudachi-gel
Voor de bordelaisesaus en de wortelcrumble
Bereid de sudachi-gel de dag voordien:
De bordelaisesaus:
De crumble:
De radicchio:
Presentatie:
Smakelijk!
---
Indien u interesse heeft in Cristal XTRA, kan u de medewerkers van brouwerij Alken Maes contacteren voor een vrijblijvend gesprek via [email protected].