Sigoji

Wie had gedacht dat we in één zin volgende termen konden combineren: Wallonië, terroir, vrouw, meester-chocolatier, ambacht, Afrika. Ze zijn nochtans volledig van toepassing op Euphrasie Mbamba, de dame die Sigoji oprichtte. Ze werd geboren in Kameroen te midden van een cacaoplantage die door haar grootvader werd gerund, maar pas in België ontdekte ze chocolade en maakte ze er haar beroep van, naar het voorbeeld van de beste artisanale chocolatiers. Met haar fantastische pralines en andere creaties op basis van Kameroenese chocolade die ze aankoopt bij geëngageerde cacaoboeren is ze een referentie in ons land, maar ook in het buitenland waar ze tijdens de International Chocolate Awards van 2022 een aantal prijzen in de wacht sleepte. Voor haar praliné in een bonbon van pinda en donkere chocolade of melkchocolade ontving ze een zilveren medaille, terwijl ze voor haar pikante praline waar een karamel van passievrucht en peer gecombineerd wordt met piment d’Espelette een bronzen medaille kreeg. Beide pralines zijn de perfecte illustratie van de richtlijn die Euphrasie en haar echtgenoot Richard Berthe volgen: werken met basisproducten van topkwaliteit met een duidelijke oorsprong en klanten blijven verrassen met intense en evenwichtige chocolades. Een mooi Afro-Belgisch verhaal.