Arnaud Champagne - Ittre

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Arnaud Champagne - Ittre

Pendant ses études déjà, Arnaud Champagne se distinguait par son talent et sa créativité. Il remporta le concours Mandarine Napoléon et se classa deuxième au concours Jacques Saey. Autant de distinctions qui lui ouvrirent les portes auprès des meilleurs professeurs. Il travailla donc pour Marcolini pendant 4 ans et continua sa formation chez Marc Ducobu. En 2004, il commença à créer ses propres pralines et en 2009, il ouvrit sa première boutique à Ittre. Pour célébrer son dixième anniversaire, le magasin fera l'objet d'une refonte complète début 2020. Sa gamme de pralines comprend 27 créations permanentes dont une ganache au thé Earl Grey et chocolat fondant, une ganache au chocolat Sao Thomé 70%, une ganache aux violettes, une praline fourrée de praliné aux abricots ou une à la pomme et à la cannelle. Il remporta les Chocolate Awards en 2018 pour sa barre de chocolat ‘Krousti' Kahuète, au praliné d'amandes et cacahuètes et au caramel au beurre salé.