Ontdek de Gault&Millau restaurant selectie

Please wait

Please wait

Nom Catégories Toques Note
Selected by Gault&Millau Selection
14 / 20

La Bru'sserie

Rue Comte d'Ursel 14, 6940 Durbuy

Tapas

Ondanks de chique en comfortabele aankleding van deze trendy brasserie gaat het er hier niet stijfjes maar zeer ontspannen aan toe. De minzame en zeer professionele ontvangst is een pluspunt. De gerechten die uit de open keuken komen zijn inventief en worden gekenmerkt door subtiele smaken. Zo wordt koningskrab op smaak gebracht met een lekkere kruidenboter en wordt entrecote gecombineerd met een chimichurri-saus. Op de wijnkaart zijn mooie ontdekkingen te doen.

Selected by Gault&Millau Selection
14 / 20

Humphrey Chez Pias

Sint Laurentstraat 36-38, 1000 Bruxelles

Tapas Signature cuisine

Met zijn hippe sfeer en originele gerechten belandt u in dit sympathieke restaurant buiten de gebaande paden. Chef Glen Ramaekers heeft Filippijnse roots en dat is te proeven in sommige van de gerechten. In fijn afgekruide chips van zoete aardappel die op een tartaar van garnalen ligt. Ook hummus geparfumeerd met saké en afgewerkt met tempura van spruitjes is erg origineel. Een chocolade surprise-ei is hier een gepaste afsluiter. In het voorste gedeelte van het restaurant is nu ook een winkel ingericht waarin u lokale groenten, zelfgemaakte pesto, kimchi en dranken vindt. De tweede koksmuts is binnen!

Selected by Gault&Millau Selection
13.5 / 20

Naturell

Jan Breydelstraat 10, 9000 Gent

Frans Belgisch Tapas

Lieven Lootens legt in zijn restaurant het Aards Paradijs in Merendree de focus op groenten in technisch hoogstaande gerechten met authentieke smaken. Dezelfde spirit vinden we terug in Naturell, zijn tweede zaak hartje Gent. Zijn keukenteam brengt er verfijnde gerechten, met keuze uit vis, vlees of louter groenten, met soms ongewone accenten. Ze combineren appel met avocado, zeegroenten en groene thee tot een wervelende smaakmix. Spruitjes worden opgepept met het kruidenmengsel van chark el awsat samen met wei en een flan van savooi. Bij kalfszwezerik komen gegrilde aubergines op smaak gebracht met talauma peper. De passende wijnen uit de overigens interessante wijnkaart zijn goed gekozen.

Selected by Gault&Millau Selection
13.5 / 20

Hispania

Rue Bodembroek 2, 1000 Bruxelles

Tapas Mediterraan Iberisch

De ontvangst en bediening passen bij de weelderige omgeving van deze gastvrije hotelbar. Inktvis wordt zorgvuldig gegaard zodat het zijn zachte textuur behoudt. Er komt een rijke puree bij, chorizo en groene peper. Schouder van melklam is goed gekonfijt en wordt aangevuld met een evenwichtige saus, radijs en een mousseline van truffelaardappelen. Dit is een mooi voorbeeld van een goed gemaakte traditionele keuken, gebaseerd op klassieke, verfijnde arrangementen.

La cave à manger | Winery

Place Brugmann 18, 1050 Bruxelles (Ixelles)

Tapas

Damien Brunet, ex-La Buvette en Ötap, deed zijn intrede in deze wijnbar en werd chef van de hele Winery. Het is fijn om hier een dagelijkse lunch te vinden of het aperitief uit te breiden met enkele gerechten die de signatuur van de chef dragen. We onthouden de vinaigrette van prei met gerookte paling en Japanse curry met bubu arare (rijstcrackers) en ook rundtartaar met sesam, daikon, Thaise basilicum met daarbij frieten en huisgemaakte mayonaise. Het hoeft geen betoog dat de kelder goed gevuld is en dat de avond gemakkelijk kan worden verdergezet na het bord met kaas en het dessert.

Peppe's

Bochtlaan 2, 3600 Genk

Italiaans Traditioneel Tapas

Deze eigentijdse trattoria is een voorbeeld in zijn genre. Vooraan de delicatessenboetiek en achteraan het ongedwongen restaurant gedeelte. Gesigneerd door chef Peppe en met de juiste schwung en finesse uitgebaat door gastvrouw Inez. Pasta, pizza en eenvoudige maar smakelijke bereidingen uit de Italiaanse dagelijkse keuken ontgoochelen hier nooit. Dat bevestigt ook het succes van zowel de take away als delivery formule.