Ontdek de Gault&Millau restaurant selectie

Please wait

Please wait

Nom Catégories Toques Note
Selected by Gault&Millau Selection
13 / 20

Père et Mère

Grote Markt 43, 8600 Diksmuide

Belgisch Frans

Een creatie van Frans en Ria Saint-Germain die deze stemmige bistro op de markt van Diksmuide overlieten aan hun achterneef Jelle Devisch. Hij genoot een degelijke opleiding en legde een mooi professioneel parcours af. Voldoende bagage om een traditioneel geïnspireerde keuken een smaakvolle, eigentijdse lift te geven. Kaaskroketten op basis van een aantal regionale referenties charmeren door hun genuanceerde smaken. Bouillabaisse van Noordzeevis smaakt rijk en diep.

Selected by Gault&Millau Selection
13 / 20

Brasserie du Lac

Avenue du Lac 100, 1332 Genval

Seafood

Deze brasserie aan het meer staat bekend om zijn mooie terras, efficiënte service en visspecialiteiten. U kan hier genieten van een royale visschotel, maar ook van niertjes dijonnaise. Zalmtartaar wordt geserveerd met verse kruiden en algen. Een zeetong van een halve kilo is correct gebakken en wordt geserveerd met een fijne saus en een mooie puree.

Selected by Gault&Millau Selection
13 / 20

TAN

Rue de l’Aqueduc 95, 1050 Bruxelles (Ixelles)

Bio & Organic Glutenvrij Vegetarisch

Conceptuele keuken waarbij ingrediënten rauw of op lage temperatuur - lees onder 100°C - gegaard worden. Zo is het genieten van tartaar van Schotse zalm gemarineerd met fijne kruiden en argan olie en daarbij avocado, saus van gedroogde tomaten en het geheel omkadert met mesclun salade en gekiemde zaden. Als hoofdgerecht gekonfijte parelhoenborst gevuld met champignons, crème van pompoen met dragon en ciderazijn en het geheel afgewerkt met tamari en oosterse specerijen.

Selected by Gault&Millau Selection
13 / 20

Le Chalet du Lac

Meerlaan 227, 3090 Overijse

Belgisch Crêpes

Aan de boorden van het meer van Genval staat dit etablissement garant voor een meer dan degelijke brasseriekeuken. Gezelligheid troef met open haard of fraai, sereen uitzicht op het water. Fijn gesneden carpaccio van smaakvol rundvlees wordt rijkelijk bedolven onder schilfers pittige Parmezaanse kaas. Vervolgens glazig gestoomde kabeljauw met kort gegaarde spinazie en zachte mousselinesaus waarvan men blijft lepelen. Banana split als aangename afwisseling voor traditionele dame blanche of evenwaardige dame noire.

Selected by Gault&Millau Selection
13 / 20

Le Confessional

Rue Rémy Himmer 4, 5500 Dinant

Belgisch

Dit is een adres dat rondgaat bij fijnproevers en liefhebbers van authentieke gerechten. Het is niet verwonderlijk dat u hier gastronomische chefs tegenkomt die graag hun batterijen opladen rond de authentieke, hartverwarmende keuken van Philippe Gérard. Op het handgeschreven menu: wild in het seizoen en verkwikkende gerechten waar iedereen van houdt. De stoofschotels parfumeren met hun aroma’s het hele restaurant, zoals een perfect malse runderwang met gesouffleerde aardappelen. Het pannetje met gebakken kabeljauw op een bedje van prei is rijkelijk gegarneerd met grijze garnalen. Met het dessert krijgt u onze absolutie.

Selected by Gault&Millau Selection
12 / 20

Maison Mathis

Slachthuiskaai 7C, 3500 Hasselt

Italiaans Mediterraan Grill & barbecue Europees Frans Belgisch

Nieuwkomer aan de horeca boulevard van de Quartier Bleu. Soortgelijk conceptuele eetgelegenheid bestaat reeds in Dubai en enkele andere landen. Met als slagzin “Joie de Vivre” garandeert Maison Mathis een eerlijke brasseriekeuken met de nodige sfeervolle vibes. Ruime keuze uit een zeer gevarieerde menukaart. Ruim aanbod pizza’s, pasta’s, vegetarische bereidingen alsook Belgische klassiekers. Prima saignant gebakken entrecote van Black Angus met frietjes en pepersaus alsook al dente linguine met kreeft, tomatensaus en dragon.