Zilte

Adresse

Hanzestedenplaats 5
2000 ANVERS

Contact

+32 3 283 40 40

Facebook Instagram

Equipe

  • Aaron Moeraert, Sommelier
  • Viki Geunes, Chef

L'avis de Gault&Millau

Au bout de neuf ans, 't Zilte est devenue Zilte. Un changement de nom qui est bien peu de choses en comparaison de la métamorphose qu'a subit le restaurant situé au dernier étage du MAS. Pour la réouverture, Viki Geunes et Viviane Plaquet se sont occupés du réaménagement intérieur. Ils ont complètement réinterprété l’espace, échangeant la vue sur la face nord du port pour la vue panoramique sur Anvers et le centre historique de la ville. Là où se trouvait jadis le restaurant se trouve maintenant la salle de réception. De plus, l’établissement a connu un relooking et dégage désormais une ambiance plus chaleureuse, plus intime et plus confortable. Un bar stylé en beau marbre et un espace séparé où sont préparés les mises en bouche salées et sucrées contribuent à offrir une expérience supplémentaire. En bref, Zilte dessine un lien plus fort encore entre la ville et avec ses hôtes. Viki Geunes continue de se distinguer avec des mises en bouche et des plats qui surprennent souvent par des strates de saveurs variées et une exécution extrêmement précise qui fait de ses réalisations de vrais petits diamants. Ainsi, la salade de tourteau comprend un tempura de crabe à carapace molle, accompagné de salade et de gaspacho de haricots verts crus, le tout subtilement agrémenté de copeaux de barilotto, de jalapeño et de huacatay pour en rehausser les saveurs. Pour compléter ce nouveau tableau, mentionnons encore Aaron Moeraert, sommelier compétent, et l’équipe en salle stylée et agréable.
Publicité

Formules

D'autres bonnes adresses