Wine in the City

Adresse

Place Reine Astridplein 34
1000 Brussels

Contact

+32 2 420 09 20

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Equipe

  • Eddy Munster, Propriétaire

L'avis de Gault&Millau

Avec sa cuisine ouverte, son ambiance informelle et les décibels qui l'accompagnent, ce restaurant ressemble à un bistrot de quartier convivial. Mais parallèlement, les assiettes ici sont étonnamment raffinées et créatives vu la grande attention accordée à la présentation. Ceux qui laissent faire Eddy Munster se verront servir des mets dans lesquels la technique de haut vol se mêle aux beaux produits. Ainsi le chef ne manque pas de surprendre avec sa propre interprétation des sushis. De même, le ravioli délicat farci de queue de bœuf et de foie gras, entouré de dashi, compte également parmi les plats signature de son répertoire. En concluant avec sa propre version du Snickers, le chef confirme son style enjoué et raffiné. Cerise sur le gâteau avec la présence d’un sommelier aguerri Panagiotis ‘Pana’ Kokalas qui s’y entend pour assortir le vin ad hoc avec chaque plat.
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