Vintage

Adresse

Rijkerooistraat 14
2550 Kontich

Contact

+32 3 337 09 43

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Equipe

  • Ruben Christiaens, Chef

L'avis de Gault&Millau

Vintage est une ferme rurale élégamment rénovée et transformée en brasserie de luxe. L'hôte et sommelier Steven Wullaert et sa partenaire ont repris l'entreprise en 2017 et placé Jeroen Van Zand au fourneau. Celui-ci confère aux plats de brasserie un cadre gastronomique contemporain, comme par exemple la langoustine correctement cuite avec des huîtres crues et une puissante bisque de crustacés. Il accompagne la tendre viande de cerf d’une garniture saisissante de chou rouge et de betterave rouge avec des pommes pont-neuf. Le dessert est tout aussi convaincant: flan et gelée de mandarine au riz, châtaigne et sorbet de mandarine avec un crumble de chocolat au caramel. En marge d'une belle carte des vins faisant la part belle à des vignobles connus et moins connus, Steven propose également des vins au verre.
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