Sélectionné par Gault&Millau Selection
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Va et Vient

L'avis de Gault&Millau

La jeune brigade sous la baguette de Matthias Speybrouck donne des saveurs et des textures riches et complexes à une cuisine locale et de saison. La symphonie commence par une excellente mise en bouche: un ajo blanco, à savoir une soupe tiède au pain et aux amandes grillées et son quinoa bio de Zwevegem. L'originalité est aussi au rendez-vous dans la panna cotta de fromage de chèvre aux maatjes, navet fermenté, herbes iodées et sarrasin soufflé. En plat principal, l'équilibre est de mise avec le suprême de poulet fumé au romarin, crème de potiron, navet au barbecue, chicon rouge, beurre noisette et graines de moutarde. Si le temps le permet, on peut s'attabler sur la terrasse en bordure de Lys.

Adresse

Handboogstraat 20
8500 Courtrai

Contact

+32 56 20 45 17

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Horaires

Lundi 
Mardi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:00
Mercredi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:00
Jeudi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:00
Vendredi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:00
Samedi  / 19:00 - 21:00
Dimanche 
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