Upton

L'avis de Gault&Millau

La carte de ce petit restaurant du quartier branché Cadix trahit les diverses influences du chef Gianfranco Van de Maele. De sa grand-mère italienne, il a hérité l'amour des pâtes, de 't Zilte la finesse de la grande gastronomie et de son stage au Japon, l'intérêt pour la cuisine orientale. Il en résulte des plats magnifiques comme les spaghettis noirs aux encornets et yuzu kosho, un aromate japonais. Le canard sauvage tutoie une terrine de foie gras et des gyoza.

Adresse

Napelsstraat 42
2000 Antwerpen

Contact

+32 3 292 57 10

Site web

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Horaires

Lundi  12:00 - 13:30
Mardi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 20:30
Mercredi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 20:30
Jeudi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 20:30
Vendredi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 20:30
Samedi 
Dimanche 
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Légèrement caché dans un espace un peu en retrait de l'Eilandje à Anvers, Evidence est synonyme de cuisine française correcte et facilement accessible. Saint-Jacques juste poêlées aux épinards, excellente tarte au citron meringuée et beau plateau de fromage.

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Au bout de neuf ans, 't Zilte est devenue Zilte. Un changement de nom qui est bien peu de choses en comparaison de la métamorphose qu'a subit le restaurant situé au dernier étage du MAS. Pour la réouverture, Viki Geunes et Viviane Plaquet se sont occupés du réaménagement intérieur. Ils ont complètement réinterprété l’espace, échangeant la vue sur la face nord du port pour la vue panoramique sur Anvers et le centre historique de la ville. Là où se trouvait jadis le restaurant se trouve maintenant la salle de réception. De plus, l’établissement a connu un relooking et dégage désormais une ambiance plus chaleureuse, plus intime et plus confortable. Un bar stylé en beau marbre et un espace séparé où sont préparés les mises en bouche salées et sucrées contribuent à offrir une expérience supplémentaire. En bref, Zilte dessine un lien plus fort encore entre la ville et avec ses hôtes. Viki Geunes continue de se distinguer avec des mises en bouche et des plats qui surprennent souvent par des strates de saveurs variées et une exécution extrêmement précise qui fait de ses réalisations de vrais petits diamants. Ainsi, la salade de tourteau comprend un tempura de crabe à carapace molle, accompagné de salade et de gaspacho de haricots verts crus, le tout subtilement agrémenté de copeaux de barilotto, de jalapeño et de huacatay pour en rehausser les saveurs. Pour compléter ce nouveau tableau, mentionnons encore Aaron Moeraert, sommelier compétent, et l’équipe en salle stylée et agréable.

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Yust

Coveliersstraat 6, 2600 Antwerpen (Berchem)

This is one of our "POP" selected places to check out. If you are looking for tasty food in a nice relaxing atmosphere this could be your next stop.Be delightfully surprised with a unique menu and recipes of great taste, plating and flavour. There is definitely some art in these wonderful dishes.

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