Toshiro

L'avis de Gault&Millau

Avec Toshiro Fuji, Bruxelles se dote d’un restaurant franco-japonais comme il s’en développe également avec succès dans la capitale française. Cette cuisine hybride fait mouche grâce à son caractère pur et réservé. Toshiro s'inscrit parfaitement dans l'esprit actuel où l’authenticité culinaire est plus que jamais appréciée. Au travers de son superbe consommé de crustacés, le chef combine langoustines et tomates pour créer un ensemble aussi beau que captivant. L'émulsion d'oursin escorte ensuite un rouget barbet parfaitement cuit sublimé par des moules de bouchot. Il affiche son respect pour la cuisine française traditionnelle en proposant une composition alléchante de poularde et oignons à laquelle il associe naturellement le caractère oxydatif spécifique du vin jaune. Le dessert généreux autour d'une tarte au thé matcha, pistache, riz et shiso est osé et appréciable.

Adresse

Rue de la Source 73
1060 Bruxelles (Saint-Gilles)

Contact

+32 2 245 09 55

Voir le site web

Facebook Voir la page Facebook

Instagram Voir le compte Instagram

Horaires

Lundi 
Mardi  12:00 - 14:00 / 19:00 - 21:30
Mercredi  12:00 - 14:00 / 19:00 - 21:30
Jeudi  12:00 - 14:00 / 19:00 - 21:30
Vendredi  12:00 - 14:00 / 19:00 - 21:30
Samedi  12:00 - 14:00 / 19:00 - 21:30
Dimanche 
Publicité

Formules

Publicité