The Pharmacy

Gault&Millau review

Het geesteskind van Jan Van Ongevalle die deze bar met zijn oudste dochter Hannah in Knokke opstartte. Hannah geeft inmiddels met ‘Tipsy Cake’ haar eigen project vorm. Jan heeft sinds kort een nieuw restaurant en liet The Pharmacy over aan zijn jongste dochter Noa. Het blijft dus in de familie. Zij tekent onder meer voor inventieve hightech creaties zoals Shell. Een friszurige cocktail gemaakt met een rotavapor of draaiverdamper op basis van Banks 5 Rum, Shiso Umeshun, duindoornbes en Grüner Veltliner.

Address

Elizabethlaan 178
8300 Knokke-Heist

Contact

+32 468 20 54 59

Web site

Instagram Go to Instagram

Opening hours

Monday  / 18:00 - 01:00
Tuesday 
Wednesday 
Thursday  / 18:00 - 01:00
Friday  / 18:00 - 01:00
Saturday  / 18:00 - 01:00
Sunday  / 18:00 - 01:00
Publicité

Some other adresses

Ugly Duckling
Selected by Gault&Millau Selection
13 / 20

Ugly Duckling

Lippenslaan 98, 8300 Knokke-Heist

Fusion Modern

Jan Van Ongevalle is naast een creatief cocktailbarondernemer eveneens een gediplomeerd keukenchef. Een voormalig restaurant dient als forum om die twee kwaliteiten te tonen. In dit lelijk eendje in donkergroene veren gestoken, kiest men volgens het principe van fun dining uit een aantal gerechten in tapas stijl om alleen te degusteren of te delen. Daarnaast is er de mogelijkheid tot fine dining met gerechten op basis van mariene ingrediënten of wat boeren uit de omgeving voortbrengen. Ceviche van goudbrasem met gepekelde zomergroenten, rode ui, lavas en limoen smaakt evenwichtig en knapperig.

Tablàvins
Selected by Gault&Millau Selection
13.5 / 20

Tablàvins

Zwaluwenlaan 12, 8300 Knokke-Heist

Belgisch Frans

Joviaal en warm onthaal waarbij wijnliefhebbers extra verwend worden door de kennis en de expertise van de galante eigenaar en sommelier Geoffrey Adam die ook halve glazen wijn als proevertjes schenkt. Keurig geserveerde gerechten zoals smeuïge risotto met knapperige kalfszwezerik afgewerkt met verfijnde kruidenolie. Bij perfect gebakken foie gras brengt zuurzoete rode biet contrast en diepgang. Gestoomde zonnevis combineert de chef met kokkels en mosselen in tomatencoulis met pijnboompitten. Excellente moelleux van chocolade met vanille-ijs om in schoonheid te eindigen.

Sel Gris
Selected by Gault&Millau Selection
16.5 / 20

Sel Gris

Zeedijk 314, 8300 Knokke-Heist

Modern Belgisch

Gelegen op de zeedijk in Duinbergen ontvangt het team van chef Frederik Deceuninck hun gasten in een strak gestileerd en luxueus kader. Hij stuurt zijn mensen aan om iedereen van bij aankomst tot vertrek echt te verwennen. Met attente bediening en een vriendelijk woord en zeker met een collectie aperitiefhapjes, zeg maar echte, verfijnde creaties die tot het handelsmerk van Sel Gris zijn gaan behoren. Zoals zijn gerechten getuigen ze van verbeeldingskracht en het vermogen om met geslaagde combinaties en associaties vaak buiten het traditionele culinaire vierkant te denken. In dat opzicht is het voorgerecht rond langoustines met chorizo, sinaasappel en gele wortel tekenend voor zijn keuken. Net zoals het samengaan van sappige staartvis en mosselen met de delicate smaaktoetsen van Ibérico bloedworst en garnituur van onder meer groene asperges en tuinbonen.

Advertisements