Terborght


L'avis de Gault&Millau

Valeur culinaire sûre dans la périphérie bruxelloise, Terborght (Huizingen) reste une adresse raffinée et de grande qualité. Dans un cadre élégant et moderne, les hôtes se voient proposer des menus complets en plusieurs services, offrant une grande variété de saveurs. Le chef Lesley De Vlieger aime faire montre de ses talents et n’hésite pas à utiliser un large éventail d'ingrédients de qualité, du crabe de la mer du Nord aux langoustines. Les plats sont travaillés et montrent que le chef aime combiner saveurs et ingrédients. Ainsi, les Saint-Jacques et le tartare de bœuf s’avancent sous l’escorte de foie de canard et de Comté. Le cerf, servi joliment rosé, s’associe plus classiquement à de la pomme de terre, des salsifis et une sauce fine champagne dans un ensemble tout aussi savoureux. Marijke, l’épouse du chef, veille avec son équipe à assurer un service correct et rapide.
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