Selected by Gault&Millau Selection
13 / 20

Table Rase

Gault&Millau review

Ludovic Étienne en Clarisse Fournier maakten tabula rasa met hun restaurant ‘École Buissonnière’ en verhuisden naar een modern en even gastvrij gebouw. In de keuken geeft de chef de voorkeur aan marktgebonden producten met gerechten die een steeds bredere klantenkring aantrekken. Tijdens ons bezoek, na drie verfijnde hapjes, waaronder een originele rillette van konijn met mosterdijs, denken we met plezier terug aan de harmonieuze combinatie van gravad lax van zalm, twee texturen van tomaten, avocado en tartaar van garnalen. De zilte smaak van zeebaars wordt aangevuld met cantharellen, fregola sarda met inktvisinkt en jus van schaaldieren met citroengras.

Address

Avenue René Lange 18
4910 Theux

Contact

+32 87 22 05 22

Web site

Facebook Go to Facebook

Instagram Go to Instagram

Opening hours

Monday  12:00 - 13:30 / 19:00 - 20:30
Tuesday 
Wednesday 
Thursday  12:00 - 13:30 / 19:00 - 20:30
Friday  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:00
Saturday  12:00 - 13:00 / 19:00 - 21:00
Sunday  12:00 - 13:30 / 19:00 - 20:30
Publicité

Menus

Advertisements