Tablàvins

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Allein die Weinkarte des Chefkochs und Sommeliers Geoffrey Adam ist einen Ausflug ins Tablàvins wert. Aber das Restaurant bietet noch viel mehr. Neben der hervorragenden Weinkarte mit mehr als 30 Weinen im Glas serviert er ein raffiniertes Degustationsmenü und attraktive Gerichte à la carte. Die modernen Speisen sind eine gelungene Mischung aus französischer und belgischer Küche. Geoffrey Adam hat die Kunst der Garnelenkroketten sowohl in Bezug auf die Textur als auch auf den Geschmack perfektioniert. Mit seinen Austernzubereitungen macht er diesen delikaten Produkten alle Ehre, und für seine Bouillabaisse von Skrei mit Fenchel al dente und kandierten Kartoffeln plus Rouille kommen wir gerne wieder.