Woestyne

1420

In een gezellige gerestaureerde hoeve staat Tim Vervynckt aan het fornuis. In deze historische setting gaat hij aan de slag met het beste wat het seizoen te bieden heeft. Onder leiding van gastvrouw Angelique Maenhaut loopt alles op wieltjes. Smakelijke, originele hapjes waaronder cannelloni van brickdeeg opgevuld met mousse van gerookte paling afgewerkt met crème van kers. Traag gegaarde pladijs serveert de chef met gekonfijte aardappel, bloemkool en krachtige jus van grijze garnalen, verrijkt met subtiele hints van madras curry. In 2024 staat een verhuis gepland.