Slagmolen

Adresse

Molenweg 177
3660 Oudsbergen-Opglabbeek

Contact

+32 89 85 48 88

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Equipe


L'avis de Gault&Millau

Bert Meewis se moque clairement des tendances. Est-ce là le succès de ce chef limbourgeois aussi talentueux que modeste, couronné Chef de l'année lors de notre précédente édition? Peut-être est-ce un mélange d'ingrédients qui a fait du restaurant Slagmolen sa spécificité. Une spécificité pour laquelle de nombreux gourmets se déplacent à Oudsbergen chaque semaine. Que ce soit pour venir déguster le célèbre tartare de bœuf au caviar, un turbot grillé ou encore la fameuse dame blanche quasi élevée au rang d’icône. En effet, au Slagmolen, la constance est un atout. "Ne changez jamais une équipe qui gagne", un adage bien connu dans le sport mais qui pourrait aussi s’appliquer au monde culinaire. Au Slagmolen, le chef ne change pas l'essence de ses préparations classiques mais ô combien raffinées, comme le poulet de Bresse au porto. Bert Meewis consacre du temps et de l’énergie pour que son équipe reste à la pointe. L'arrivée de son fils Giel a permis de renforcer l'équipe. En ce sens aussi, son approche est traditionnelle. Autant d’aspects qui en font l'un des restaurants haut de gamme les plus populaires du pays. En ces temps perturbés, le Slagmolen est de ces adresses qui semblent tenir bon voire même gagner en importance.
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