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Cuisine d'auteur Bistro/Brasserie Romantique Décontracté À midi WiFi Bon plan

Adresse

Ham 39
9000 GAND

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L'avis de Gault&Millau

Le style d’Olly Ceulenaere est populaire et fait des émules. Dans un cadre informel, il montre son savoir-faire pour présenter des associations de saveurs captivantes, voire originales, sur la base de produits de tous les jours mais soigneusement sélectionnés. Préparation marquante et tout à fait vintage que ces lanières de seiche de la mer du Nord avec leur encre, servies avec topinambours et noisettes. En prélude, une huître de Zélande avec poireaux brûlés, crème aigre et savoureux œufs de hareng, en alternative à l’or noir plus évident mais moins courant dans cet environnement. Le chef signe en effet une cuisine abordable qui s’adresse à un large public et entend clairement faire profiter un maximum de monde de son expertise et de ses idées originales. Qui s’en plaindra?
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