Ô de vie

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Chaussée de Tongres 98
4450 Juprelle

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Equipe


L'avis de Gault&Millau

En dix ans, Olivier Massart et Fabienne Caruso ont fait de leur restaurant, sobre mais décoré avec soin, une référence dans la région. Les plats joliment envoyés ici sont créatifs. Le chef Massart pare de nombreuses assiettes d’accents inhabituels, par exemple en utilisant la pomme comme lien entre la truite saumonée et les palourdes. Parfois, il utilise aussi des condiments exotiques: le kimchi apporte du peps à un médaillon de porc de haute qualité. Cependant, on ne peut nier que la tradition française constitue la colonne vertébrale de sa cuisine. A titre d’exemple, le chef agrémente un joli morceaux de porc d’une sauce choron aérienne et ponctue le repas avec un clafoutis à l'abricot et à la pêche. Les grands menus dégustation – de 5 à 10 services – constituent un bon moyen de découvrir le talent du chef.
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