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Jonathan Servais a trouvé, auprès de son ami Thomas Troupin, le mentor idéal pour troquer sa casquette de patron pour celle de chef de cuisine. Cette petite révolution interne s’accompagne d’une philosophie qui vise le 100% maison ainsi qu’une plus grande place accordée au végétal et au bien-être animal. Tout un programme qui se retrouve avec cohérence à la carte comme dans les assiettes. Les encornets poêlés au kimchi crème de chorizo et parmesan sont une entrée en matière convaincante. Ensuite, le cochon de la ferme bio de Tabreux qui est présenté au centre de la table sous un fumet d’origan séché, s’escorte de pommes de terre à la feta, des carottes à la harissa et gomasio ainsi qu’une piperade. En dessert, glace au café fairtrade avec dés de poires fumés au barbecue et sirop de mélisse. Un demi-point de plus plutôt mérité.

Adresse

Rue Bonne Fortune 17
4000 Liège

Kontakt

+32 4 267 41 91

Website

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Öffnungszeiten

Montag 
Dienstag 
Mittwoch  12:00 - 17:00 / 17:00 - 21:30
Donnerstag  12:00 - 17:00 / 17:00 - 21:30
Freitag  12:00 - 17:00 / 17:00 - 21:30
Samstag  12:00 - 17:00 / 17:00 - 21:30
Sonntag 
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Menüs

Einige andere Adressen

Volga Bar d'Atmosphère
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Volga Bar d'Atmosphère

Quai de la Goffe 3, 4000 Liège

Accessible, accueillant et logé dans un vieux bâtiment plein de caractère. L’endroit est apprécié des Liégeois qui viennent y reprendre leur souffle après le travail avec un mixed drink classique ou un cocktail tendance et relevé comme le Mazzara. Un cocktail pour lequel le barman mélange le rhum traditionnel macéré avec du café avec notamment un shot de vodka lui-même aromatisé à la cardamome. Goûtez également le Volga Negroni tout aussi énergique à base de vieux genièvre, de Campari infusé au sirop de Liège artisanal et de vermouth Carpano.

Trattoria Maccheroni
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Trattoria Maccheroni

Rue Feronstree 95, 4000 Liège

Italienisch

Dans cet établissement situé au centre de Liège, on plonge dans une ambiance italienne très animée. Le service est spontané et jovial, la cuisine est authentique. Quelques gambas à la sauce au poivron relevée et des pistaches escortent des maccheroni convainquant par leur goût et leur léger croquant. En préambule, vitello tonnato classique.

Toma
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Toma

Boulevard sauveniere 70, 4000 Liège

Une nouvelle adresse à découvrir. Et une affaire à suivre. Ce que nous ferons pour vous d'ici quelques temps.Le restaurant ¡Toma! ouvrira ses portes le 9 juin 2021. Depuis lors, le ¡Toma! s’est installé dans le centre historique de Liège, au pied du Mont-Saint-Martin. Le bâtiment, appuyé au dos de la colline, avec ses murs en pierres et son jardin, est un mélange d’histoire et de modernité. La cuisine de Thomas Troupin a trouvé là, l’endroit idéal pour s’épanouir.Épicerie ¡TOMA! :Dès le 19 décembre, venez découvrir notre épicerie éphémère installée au coeur du restaurant ! Des produits de gastronomie fine, réalisés par nos soins, et issus de nos producteurs.Ouvert du 19 au 31 décembre, de 10h à 17h (fermé le 25.12).T. +32 (0)4 295 20 98

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