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Melchior

Gault&Millau's review

Melchior confirme cette année encore son statut de haut lieu de la gastronomie dans le centre-ville de Tirlemont. La maison de maître magnifiquement rénovée offre un cadre contemporain et chaleureux, tout en élégance, et un service attentionné. Le chef Gilles Melchior a fait ses armes dans de grandes maisons comme le Hof van Cleve. Chez Melchior, il sert des produits haut de gamme en version moderne. Caviar, homard, langoustines, turbot, ... La carte met l'eau à la bouche! Ne manquez pas non plus les préparations de bœuf. Servies avec des frites fraîches, de la laitue et un jus de viande, ce sont des classiques au vrai sens du terme.

Address

Veemarkt 47
3300 Tienen

Contact

+32 16 35 54 74

Web site

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Opening hours

Monday 
Tuesday  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:30
Wednesday  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:30
Thursday  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:30
Friday  12:00 - 13:30 / 18:00 - 21:30
Saturday  / 18:00 - 21:30
Sunday 
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A la carte

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Fidalgo
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Fidalgo

Outgaardenstraat 23, 3300 Tienen

Французская Бельгийская

Le chef Filip Dewijnants célèbre cette année son jubilé d'argent. Il officie aux fourneaux depuis un quart de siècle. Dans son restaurant d'inspiration rustique agrémenté d'un beau jardin, il a imaginé une cuisine fraîche et de saison qui n'en finit pas de surprendre par la légèreté de ses saveurs. Le filet d'aiglefin a droit à son escorte de céleri vert et de jeunes pois gourmands. Le jus de yuzu rehausse la saveur et apporte de la cohérence à l'ensemble. La lotte grillée séduit par sa jutosité caractéristique, sa belle compotée de tomates et son consommé de volaille.

De Refugie
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De Refugie

Kapucijnenstraat 75, 3300 Tienen

Французская

Dans ce beau bâtiment d'angle non loin du ring de Tirlemont, le chef Jean-François Van Vlemmeren donne depuis longtemps ses lettres de noblesse à la cuisine bistronomique. Pour ce faire, il s'inspire surtout de la cuisine franco-belge en s'autorisant à l'occasion quelques incursions dans d'autres cultures gastronomiques. Il sert le foie gras de canard poêlé et une brioche grillée avec un confit d'oignons rouges au cassis. Son respect du produit s'illustre avec les langoustines écossaises de première fraîcheur simplement nappées d'un beurre à l'ail. Les fraises Romanoff concluent l'affaire en beauté.

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