Maison Marit


L'avis de Gault&Millau

Les Marit père et fils fêtent le trentième anniversaire de cette coquette maison à la campagne dotée d’un jardin, une terrasse et entourée de prairies où paissent les agneaux et moutons des propriétaires. Le cadre est pour le moins bucolique. Ici, les produits nobles sont entre de bonnes mains et souvent associés de manière surprenante. Pour preuve, le plat composé de deux préparations de langoustines et foie gras de canard: en salade avec vinaigrette et en bouillon mousseux avec girolles. S’ensuit un omble chevalier avec moules de Zélande et des ris de veau flanqués de crabe royal, diverses variétés de tomates, avocat, coriandre et mousse de scamorza. Les préparations d’agneau en provenance directe des prairies de la maison se démarquent clairement. A la carte des desserts, une dame blanche particulièrement réussie aux côtés d’une soupe de pêches avec glace au yaourt et basilic.
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