Le Prieuré Saint-Géry

Adresse

Rue Lambot 9
6500 Solre-Saint-Géry

Contact

+32 71 58 97 00

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Equipe


L'avis de Gault&Millau

Cela fait déjà 28 ans que Vincent Gardinal exploite sa confortable auberge de campagne située en lisière de la Botte du Hainaut. Cette longévité n’est pas anodine quand on connaît l’énergie et l’engagement déployés par ce chef pour maintenir la satisfaction de ses hôtes au plus haut niveau. Rien n’est laissé au hasard: le cadre est luxueux sans être ostentatoire, la vaisselle d’une rare élégance mais ce qui marque le plus, c’est évidemment la cuisine précise et équilibrée proposée par ce chef d’une grande sensibilité. Nous retrouvons toutes ces qualités dans son assiette de turbot snaké servi avec un foie gras poêlé et un velouté de volaille délicatement parfumé à la truffe. Le chef est aussi un excellent saucier, que cela soit avec son pigeonneau à la Kriek ou ses noisettes de chevreuil au coulis d’artichaut, il nous a été proposé pour chaque plat une sauce d’une profondeur et une sapidité exceptionnelles. C’est à un tel point que nous en finissons le contenant déposé à table. Une telle qualité doit bien avoir un prix? Et bien non, l’inflation n’a semble-t-il pas atteint la région au vu des prix des différents menus. Le Prieuré est bien l’un des meilleurs rapport qualité-prix de Wallonie.
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