Selected by Gault&Millau Selection
16 / 20

Le Cor de Chasse

Gault&Millau review

De familie Elias – het koppel Mario en Aurore, bijgestaan door zoon Jonah – heeft van een kasteelhoeve uit 1681 een klasserestaurant gemaakt. Natuurstenen muren, ruwhouten tafels en een haard brengen een rustieke sfeer. Hedendaags comfort is er dankzij grote ramen, hippe kuipstoelen en een uitgekiende verlichting. Chef Mario Elias combineert lokale smaakmakers, zoals honing uit Wéris, met exotische toetsen. Zo brengt hij asperges en krab samen met doenjang, een Koreaanse bonenpasta. Bij forel uit Ondenval komt kimchi en kalamansi, één van die Aziatische citrusvruchten. Daarnaast valt het op dat Mario Elias graag één product in verschillende bereidingen aan tafel brengt. Rundsvlees komt zowel gerookt op het bord als in een versie van vitello tonnato. Stijlvol overnachten kan in het boetiekhotel in dezelfde mooie hoeve.

Address

Rue des Combattants 16-18
6940 Wéris

Contact

+32 86 21 14 98

Web site

Facebook Go to Facebook

Instagram Go to Instagram

Opening hours

Monday 
Tuesday 
Wednesday 
Thursday  / 19:00 - 20:30
Friday  12:00 - 13:30 / 19:00 - 20:30
Saturday  12:00 - 13:30 / 19:00 - 20:30
Sunday  12:00 - 13:30 / 19:00 - 20:30
Publicité
Advertisements