La Villa Emily


L'avis de Gault&Millau

Avec l’arrivée du chef Jean-Marie Bucumi (ex Bistro-Racine) qui ne manque pas d’apporter sa touche personnelle à une cuisine qui se veut à la fois classique et d’une grande délicatesse, cette maison au décor magnifique préserve son « lustre » d’antan. Lors de notre visite, nous avons été impressionnés par la précision des cuissons et la qualité des sauces. Pour preuve, cette belle entrée de dorade royale avec sa sauce au vin blanc et pack choy nature ou cet agneau de lait et aubergines en diverses structures qui nous arrive avec une magistrale sauce à la marjolaine. Service professionnel et attentif, le sommelier Cedric Wautier inspiré n’hésite pas à sortir des sentiers battus pour le plus grand plaisir des clients.
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