La Menuiserie

L'avis de Gault&Millau

Marie-Charlotte Portois ouvre un nouveau chapitre dans son magnifique établissement. Si la cuisine change quelque peu de style sous la houlette de David Simons, celui-ci perpétue la collaboration active avec les producteurs locaux. Chef méticuleux, il traite les produits avec respect et n’utilise que quelques ingrédients pour préparer un plat. Les ris de veau bien croustillants s’accoquinent de betterave et d’une sauce truffée dans un contraste équilibré. Le pot-au-feu de poisson aux petits légumes croquants est exalté par un bouillon iodé à base de coquillages. Nous retrouvons toute la rigueur du chef avec la volaille fermière, associée à du homard pour un plat de grande gourmandise et générosité. Classique dame blanche en dessert pour clôturer un repas qui laisse entrevoir de beaux jours pour cette Menuiserie 2.0.

Adresse

Champagne 12
4950 Waimes

Contact

+32 80 44 44 85

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Horaires

Lundi 
Mardi 
Mercredi 
Jeudi  / 19:00 - 21:00
Vendredi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:00
Samedi  / 19:00 - 21:00
Dimanche  12:00 - 13:30
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