La Buvette

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Adresse

Chaussée d'Alsemberg 108
1060 Saint Gilles

Contact

+32 2 534 13 03

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L'avis de Gault&Millau

Cette ancienne boucherie est le cadre original d'une expérience bistronomique de qualité sous l'égide de Nicolas Scheidt. Entre les éléments et attributs Art déco qui rappellent son affectation précédente, on vient déguster des plats qui séduisent par leur authenticité et leur finesse. Les saveurs asiatiques çà et là apportent une touche d'originalité. Le miso donne une note d'umami à la lotte au chou-rave. La garniture du magret de canard alterne agréablement entre saveurs terreuses et aigres-douces, avec des betteraves et des myrtilles. La cuisine excelle dans l'originalité et le dosage comme l'atteste ce délicieux dessert aux figues, crème au citron vert et sorbet agastache.
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