La Table d'Eric

1220

In het centrum van het dorpje Saint-Maur, nabij Doornik, is het alsof we in een natuurbubbel terechtkomen. Dit restaurant te midden van het platteland, dat in een imposant gebouw huist met een groot zomerterrras, werd onlangs overgenomen door Guillaume Libert. Als voormalige souschef van Eric Bonnet zal hij wellicht nog even de lijn aanhouden van zijn leermeester, terwijl hij intussen persoonlijke accenten toevoegt aan de gerechten op de kaart. Tijdens ons bezoek genoten we van een royale portie kaaskroketten met vederlichte textuur en een zeer goed uitgevoerd pakketje van sappige Poulet Noir de Bourgogne.