L'O de Source

L'avis de Gault&Millau

Le chef Xavier Fisset et la maîtresse de maison Karine Roche ont récemment quitté le cœur de Spa pour s'installer dans l'ancienne gare de Sart-Station. Le chef y chante les louanges de la cuisine française moderne. En guise de mise en bouche chaude, le maquereau, presque cru, à la moutarde et l'huile de livèche et sa purée de pommes de terre fumée met en appétit. En entrée, le sébaste cuit avec précision, à la peau croustillante, en fine sauce au raifort s'accompagne d'un délicieux poireau relevé d'une vinaigrette acidulée. Le maigre a droit à une escorte de chou-fleur, fèves des marais et brocolis grillés.

Adresse

Station 32
4845 Jalhay

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Horaires

Lundi 
Mardi  / 19:00 - 20:30
Mercredi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 20:30
Jeudi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 20:30
Vendredi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 20:30
Samedi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 20:30
Dimanche 
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