L' Impératif-Domaine d'Arondeau

Adresse

Rue d'Arondeau 29
7601 Roucourt

Contact

+32 69 34 30 70

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Equipe


L'avis de Gault&Millau

Durant tout l’été, le chef Neuzy et son équipe nous ont régalés avec leur terrasse-barbecue installée dans les splendides jardins du domaine d’Arondeau. On a pu y déguster de belles viandes et poissons grillés sur des barbecues Ofyr, une alternative heureuse que l’on espère voir se renouveler tant cela a séduit les aficionados de Benoit Neuzy. Le chef n’en a pas oublié pour autant sa table gourmande logée dans le cadre confortable du château où, avec sa grande maîtrise technique, il adresse à ses clients des assiettes créatives de haut niveau. Le ris de veau rôti façon tonnato, citron cédrat confit, câpres et anchois de Cantabrie est à lui seul un exemple de cette créativité parfaitement maîtrisée. On retrouve autant d’audace et une nouvelle petite référence à l’Espagne dans son plat de langoustine bretonne associée à des rillettes de lapin, des pimentos del piquillos et une sauce au chou romanesco et amande. Très belle carte des vins pour accompagner cette cuisine de haute volée.
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