L'élixir des sens


L'avis de Gault&Millau

Dans cette auberge rénovée avec goût, le chef Pierre Disneur sert des plats savoureux et joliment présentés. Tantôt basé sur des préparations classiques, tantôt inspiré par des saveurs et des produits de gastronomies exotiques, il donne forme à un répertoire riche et varié. Un exemple réussi est le ris de veau caramélisé escorté d'une brunoise de tomate et de guacamole à la mangue. Son plat d’écrevisses de Cuba sur risotto de fruits de mer surprend avec de savoureuses courgettes. Le yuzu, enfin, donne à la crème brûlée une note fraîche et savoureuse.
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