Kelderman


L'avis de Gault&Millau

Peter Van den Driesschen, l’hôte et propriétaire des lieux, a suivi une formation classique et vous reçoit avec un dynamisme tout distingué. Sur l'agréable terrasse, il fait bon déguster les mises en bouche signature. Comme la brioche à l'anguille ou la délicate croquette de crevettes. Une salade avec deux morceaux de homard joliment cuit est accompagnée d'asperges blanches et d'une délicate et douce bisque. Kelderman confirme sa réputation de restaurant de poisson avec des filets de Saint-Pierre soigneusement cuits et délicatement assaisonnés. Garniture de girolles aux saveurs pures, pommes de terre sautées, poireaux et sauce au vin blanc, légèrement rehaussée d'une pointe de moutarde. La dame blanche de bonne qualité est élégamment servie à table, ce qui rehausse l'expérience d'un dessert aussi traditionnel.
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