Humphrey Chez Pias


L'avis de Gault&Millau

Avec son ambiance branchée et ses plats originaux, ce restaurant moderne sort des sentiers battus. Le chef Glen Ramaekers a des racines philippines, que nous retrouvons dans certains de ses envois. Par exemple, dans des chips de patate douce finement assaisonnées, posées sur un tartare de crevettes. L’houmous parfumé au saké et coiffé de tempura de choux de Bruxelles ne manque pas d'originalité. Un œuf surprise en chocolat apporte la touche finale au repas. La devanture du restaurant accueille désormais une boutique où vous trouverez des légumes locaux, du pesto et du kimchi maison ainsi que des boissons. Et voici donc la deuxième toque!
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