Hostellerie St-Nicolas

L'avis de Gault&Millau

Franky et Michael Vanderhaeghe, le père et le fils, réunissent le savoir-faire et les nouvelles idées de leur génération respective dans des plats aux saveurs intenses où la signature de chacun forme une belle cohérence. On le goûte immédiatement dans le filet de cabillaud, duxelles de bulots et bisque de tomates et crevettes relevée. Ce plat a de la profondeur et des saveurs puissantes. Il est suivi d'un croque-monsieur, dans sa version de luxe au fromage Farmdal de Rumbeke, pesto, langoustine, bresaola séchée 45 jours et une salade d'herbes potagères. Le canard sauvage s'envole vers les sommets avec son stoemp de carottes des sables, céleri-rave et abricot et sa sauce à la menthe et au poivre de Tasmanie. Le décor discret et contemporain et le service prévenant apportent la touche finale.

Adresse

Veurnseweg 532
8900 Ieper

Contact

+32 57 20 06 22

Site web

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Horaires

Lundi 
Mardi  12:00 - 13:45 / 19:00 - 20:30
Mercredi  12:00 - 13:45 / 19:00 - 20:30
Jeudi  12:00 - 13:45 / 19:00 - 20:30
Vendredi  12:00 - 13:45 / 19:00 - 20:30
Samedi  12:00 - 13:45 / 19:00 - 20:30
Dimanche 
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