Hostellerie St-Nicolas

Gault&Millau Bewertungen

Franky et Michael Vanderhaeghe, le père et le fils, réunissent le savoir-faire et les nouvelles idées de leur génération respective dans des plats aux saveurs intenses où la signature de chacun forme une belle cohérence. On le goûte immédiatement dans le filet de cabillaud, duxelles de bulots et bisque de tomates et crevettes relevée. Ce plat a de la profondeur et des saveurs puissantes. Il est suivi d'un croque-monsieur, dans sa version de luxe au fromage Farmdal de Rumbeke, pesto, langoustine, bresaola séchée 45 jours et une salade d'herbes potagères. Le canard sauvage s'envole vers les sommets avec son stoemp de carottes des sables, céleri-rave et abricot et sa sauce à la menthe et au poivre de Tasmanie. Le décor discret et contemporain et le service prévenant apportent la touche finale.

Adresse

Veurnseweg 532
8900 Ieper

Kontakt

+32 57 20 06 22

Website

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Öffnungszeiten

Montag 
Dienstag  12:00 - 13:45 / 19:00 - 20:30
Mittwoch  12:00 - 13:45 / 19:00 - 20:30
Donnerstag  12:00 - 13:45 / 19:00 - 20:30
Freitag  12:00 - 13:45 / 19:00 - 20:30
Samstag  12:00 - 13:45 / 19:00 - 20:30
Sonntag 
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Einige andere Adressen

Découverte
Ausgewählt von Gault&Millau Selection
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Découverte

Lange Torhoutstraat 22, 8900 Ieper

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À deux pas de la célèbre Porte de Menin, le restaurant et les confortables chambres d'hôtes de Séverine Vanneste et Jeroen Vankeirsbilck ont pris leurs quartiers dans une élégante maison de maître. Parfois, il arrive au chef d'ajouter à son registre des plats élaborés à partir de produits moins courants qui distillent un élément de surprise. L'onglet de veau rosé, polenta, girolles et piments doux est de ceux-là. Nous garderons un souvenir ému d'une composition autour du homard breton et de l'artichaut où l'ail fermenté rehausse subtilement les saveurs.

Bacon
Ausgewählt von Gault&Millau Selection
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Bacon

Zonnebeekseweg 30A, 8900 Ieper

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A deux pas de la célèbre Porte de Menin, la chef Virginie Gelaude propose une belle cuisine de produits. A l’instar de cette composition amusante et surprenante autour de carottes ou cet excellent morceau de pluma de porc ibérique avec différentes structures de céleri-rave et de sauce au vin rouge rehaussée de miso.

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