Het Komfoor


L'avis de Gault&Millau

Dans cette ancienne maison de médecin, Mario Aerts et Annick Heylen proposent une cuisine classique et élégante mâtinée de touches contemporaines et assortie d’un service jovial et fluide. Thon juste snacké et mojama s’entremêlent magnifiquement grâce à la crème de wasabi, au wakame et au kimchi de chou blanc. Il associe la sole parfaitement cuite au crabe royal, à l'échalote soufflée et à une simple sauce aux herbes. Le suprême de faisan cuit sur coffre est servi avec une fine sauce champagne et de savoureuses garnitures, parmi lesquelles chicon croquant, chou frisé au lard et croquettes. Les profiteroles à l'amaretto, au moka et au chocolat, enhardis de glace à la vanille fraîchement tournée et de fruits rouges, ponctuent le repas avec générosité. Jardin bien entretenu avec terrasse à l'arrière pour les beaux jours.
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