Het Gebaar

Adresse

Leopoldstraat 24
2000 ANVERS

Contact

+32 3 232 37 10

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Equipe


L'avis de Gault&Millau

Situé au centre d'Anvers, le jardin botanique ou "Den Botaniek" attire probablement plus de gastronomes que tout autre jardin botanique dans le monde. La raison? Le restaurant Het Gebaar du chef Roger van Damme! Avec ses desserts raffinés et souvent spectaculaires, le chef a déjà remporté de nombreux concours internationaux. Dans ces pages également, le chef a déjà remporté le titre de ‘Chef de l'Année 2010’. Roger van Damme est plus qu'un pâtissier. Dans ses préparations à la carte, il propose à ses hôtes des plats méticuleusement présentés et particulièrement savoureux. Des plats qui se tintent de plus en plus souvent de notes internationales, comme la brioche au wagyu, crème d'oignon fumé et truffe, ou encore la sole grillée à la japonaise. Le tartare de bœuf, magnifiquement présenté en demi-cercle, se complète d’un éventail de micro-légumes, d'une crème de foie gras et des frites fraîches. Un plat qui est devenu un phénomène sur les médias sociaux. Comme c’est souvent le cas avec les desserts de Roger van Damme. Nouveauté cette année, la ‘Collectors desserts box de Roger van Damme’. Cette assiette à dessert combine trois des desserts signature du chef: Soleil, Célébration et van Damme(n).
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