Sélectionné par Gault&Millau Selection
15.5 / 20

Goffin

L'avis de Gault&Millau

Dans leur restaurant de poche au plancher en damier coloré et feu ouvert règne la paix et la convivialité. En effet, le chef apporte régulièrement les assiettes à table. Du cortège d’amuse-gueule, nous retiendrons une croquette de céleri à la crème de Vieux Bruges et de yuzu pour ouvrir l’appétit sur une note fraîche. Timothy Goffin et son épouse Valérie nous comblent ensuite avec un carpaccio de Saint-Jacques et une mousse de curry thaï qui continue à attiser notre faim. Le sabayon de Gueuze accompagne une préparation particulièrement équilibrée de ris de veau, de ravioli de champignons des bois, d'oignon cuit à l'étouffée et de truffe. Nous poursuivons dans le même esprit avec le faisan cuit au foin escorté de sa garnison de panais, chicon et poire que le chef vient présenter personnellement.

Adresse

Maalse Steenweg 2
8310 Brugge (Sint-Kruis)

Contact

+32 50 68 77 88

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Horaires

Lundi  12:00 - 13:15 / 18:00 - 20:15
Mardi  12:00 - 13:15 / 18:00 - 20:15
Mercredi 
Jeudi  12:00 - 13:15 / 18:00 - 20:15
Vendredi  12:00 - 13:15 / 18:00 - 20:15
Samedi 
Dimanche 
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