Fleurie

L'avis de Gault&Millau

Accueil amical et sympathique par Francien et René De Jong. Le chef vient en personne présenter les plats de résistance et donner quelques explications. Comme pour ce duo de filet de cerf et faisan accompagné d’une savoureuse purée de choux de Bruxelles, d’une écrasée de pommes de terre soufflées, de girolles, de pois mange-tout, d'asperges vertes et d'une sauce aux truffes. Il est précédé d’un morceau de filet d'aiglefin bien préparé, agrémenté de flocons de bonite et enhardi de boulgour et d’une sauce à base d'épinards. Le dessert au jeu de saveurs variées est un magnum de chocolat blanc fourré de cerises amarena, brownie et glace aux noisettes fraîchement tournée.

Adresse

Baan naar Bree 27
3990 Peer

Contact

+32 11 63 26 33

Site web

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Horaires

Lundi 
Mardi 
Mercredi 
Jeudi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 21:00
Vendredi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 21:00
Samedi  / 18:30 - 21:00
Dimanche  12:00 - 14:00 / 18:00 - 21:00
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Sarriette
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Sarriette

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Français Européen

Le nom du restaurant, Sarriette, fait un clin d'œil au jardin aromatique et potager situé à l'arrière de cette ancienne maison de notaire. Hauts plafonds et moulures décoratives, parquets alternant avec des sols en pierre bleue, escalier en chêne et cheminée en marbre: l'ensemble est grandiose. A l’arrière, une terrasse avec un étang donne à la propriété un cachet supplémentaire. Pieter Caubergs s'inspire de la cuisine française. Le bar cuit sur peau s’accompagne de crème de carotte et d'huile aux herbes. La poitrine de pigeon s’agrémente de fèves des marais, de petits pois et bien sûr, de sarriette.

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