Eed

L'avis de Gault&Millau

Depuis ces dernières années, la ville estudiantine de Leuven regorge de jeunes talents culinaires. Dans le sillage du palais de justice, Philippe Heylen et Maxime De Schrijver apportent leur pierre à l’édifice. Avec le restaurant "Eed" (serment), ils ne jurent que par une cuisine moderne et épurée qui nous séduit de plus en plus. Sa période chez Hertog Jan a clairement apporté au chef Philippe une maîtrise technique et le sens du relief des saveurs. Il met souvent les petits plats dans les grands, comme dans une préparation raffinée de homard, artichaut, courgette et bergamote pour la touche de fraîcheur. Le chef sait aussi convaincre avec des filets de caille sublimement cuits, haricots beurre et mange-tout à la crème. Un plat en partie rehaussé par un petit pain salé au thym et romarin. Le service professionnel assuré par Maxime De Schrijver, Frank Heylen et leur équipe et l'intérieur aussi élégant que chaleureux élèvent l'expérience vers les sommets. Le livre de cave, très intéressant, s'étoffe d’une sélection de vins naturels. Cette adresse mérite bien un point de plus et une troisième toque!

Adresse

Vaartstraat 14
3000 Leuven

Contact

+32 16 19 06 14

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Horaires

Lundi 
Mardi  / 19:00 - 21:00
Mercredi  12:00 - 15:00 / 19:00 - 21:00
Jeudi  12:00 - 15:00 / 19:00 - 21:00
Vendredi  12:00 - 15:00 / 19:00 - 21:00
Samedi  / 19:00 - 21:00
Dimanche 
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