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13.5 / 20

De Vijfhoek

Gault&Millau's review

Le Vijfhoek chante les louanges de la cuisine de brasserie belge, avec des classiques familiers et des spécialités du terroir hissés à un plus haut niveau par Kenny Bernaerts, un ancien du Sea Grill. L’intérieur façon café rustique et le service bon enfant de ses parents créent une atmosphère agréable. Le tartare de Holstein fumé finement détaillé est bien relevé par une mayonnaise au miso. Préparation minutieuse que le bifteck dans la tranche de Rouge de Flandre occidentale acoquiné d’une riche crème au poivre et de frites croustillantes cuites dans de la graisse de bœuf.

Address

Mechelsesteenweg 248
2860 Sint-Katelijne-Waver

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+32 15 55 24 25

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Wednesday  10:00 - 00:00
Thursday  10:00 - 00:00
Friday  10:00 - 00:00
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Sunday  09:00 - 00:00
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Jusque fin décembre 2020, Axel Colonna Cesari déménage temporairement son restaurant au centre de Malines. Il a emporté sa cuisine de prédilection dans ses valises. Ici se côtoient préparations classiques rehaussées d’une touche de modernité et plats d’une grande technicité aux saveurs très diverses. Le chef marie ainsi king crab et crème aigre avec une émulsion de laitue pommée, caviar de hareng et pomme de terre confite. Ou encore une dorade en croûte de sel avec une asperge frite, une crème de parmesan, une raviole de tomate et lard et une sauce choron. Plat surprenant que le pot-au-feu de veau avec langue de veau et queue de bœuf servi avec une croquette de béarnaise aux herbes. L’épouse Anneleen assure un service alerte, tandis que le sommelier Pieter conseille vins et bières.

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