De Loteling

Gault&Millau Bewertungen

Au cœur du pittoresque village mosan d'Aldeneik, Marijke et Rudi Reinders accueillent leurs clients dans une ambiance chaleureuse. Nous commençons par un filet de sole limande très frais avec des lanières de courgette dans une sauce simple et crémeuse. Nous poursuivons avec le filet de faisan, juste rosé au four avec une garniture de chicon d'hiver, panais séché, compote de figues et une agréable mousseline de pommes de terre. La tarte aux noix croustillante et ses poires, glace au nougat et crème suisse s’avère être un dessert adapté à l'automne. A la carte des vins, l'offre complète du vigneron local (Henckens) du domaine Aldeneyck.

Adresse

Willibrordusweg 5
3680 Maaseik

Kontakt

+32 89 56 35 89

Website

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Öffnungszeiten

Montag  12:00 - 13:30 / 18:00 - 20:00
Dienstag 
Mittwoch 
Donnerstag  12:00 - 13:30 / 18:00 - 20:00
Freitag  12:00 - 13:30 / 18:00 - 20:00
Samstag  12:00 - 13:30 / 18:00 - 20:00
Sonntag  12:00 - 13:30 / 18:00 - 20:00
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Menüs

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Avec Pascal Peters, ancien second au Vivendum, ce célèbre restaurant sur la place du marché de Maaseik s’est offert un nouveau chef-propriétaire. Il œuvre en solo en cuisine et envoie des plats savoureux. Agréable préparation de filet d'agneau escortée de ratatouille et fregola qu'il décline en version plat de brasserie raffiné.

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Restaurant intime et confortable au cœur de Maaseik. Savoureuses compositions joliment présentées sur assiettes. Saumon écossais en fines tranches avec anchoïade, asperges, mozzarella, jambon de Parme et chou-rave aigre-doux. Terrine de foie d'oie avec poitrine de porc grillée, anguille fumée, pomme, betterave et sauce au Pedro Ximénez.

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Französisch

Un concept singulier. Le client doit faire son choix à la réservation afin d’éviter autant que possible le gaspillage et de permettre un service rapide. Le chef Brecht Musiek ose d’étonnantes préparations et démontre sa capacité à diversifier. Comme avec ce tartare de Double Dutch avec secreto, betterave rouge et couscous perlé. Sous les doigts du chef, lingue et coques grillées s’associent sauce au vin rouge et bimi croquant. En finale, une excellente glace à la banane servie avec un brownie et une composition autour d’ananas et cacahuètes. Le service enthousiaste de l’hôtesse Saskia Henckens et l’ambiance familiale et chaleureuse viennent compléter le tableau.

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