Sélectionné par Gault&Millau Selection
13.5 / 20

De Kruier

L'avis de Gault&Millau

Une enseigne à l’aménagement sobre et rustique chic et une cuisine qui plaît à tous les palais. Croquettes plus que convenables généreusement farcies de crevettes grises et succulent roux et croûte croustillante. La barbue correctement cuite dans du beurre mousseux encanaillée d’épinards passés brièvement à la vapeur mais encore croquants et d’une mousseline fraîchement exécutée est un régal pour les papilles. L’advocaat au goût frais d’œuf est fraîchement préparé maison. Saveurs pures et style de service rapide et décontracté forment la base de la réussite de De Kruier.

Adresse

Ramskapellestraat 66
8300 Knokke-Heist

Contact

+32 50 51 53 13

Site web

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Horaires

Lundi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 00:00
Mardi 
Mercredi 
Jeudi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 00:00
Vendredi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 00:00
Samedi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 00:00
Dimanche  12:00 - 14:00 / 18:00 - 00:00
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En plus d'être un entrepreneur créatif de bar à cocktails, Jan Van Ongevalle est également un chef de cuisine diplômé. Un ancien restaurant sert de vitrine pour attester de ces deux qualités. Dans ce vilain petit canard orné de plumes vert, on choisit selon le principe du fun dining parmi plusieurs plats de style tapas à déguster seul ou à partager. Mais ils offrent aussi la possibilité d’un fine dining avec des plats à base d'ingrédients marins ou des fermiers du coin. Ceviche de dorade royale aux légumes d'été marinés, oignon rouge, livèche et citron vert, au goût équilibré et croustillant.

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Situé sur la Dumortierlaan, voici un joli concept de bistrot contemporain avec terrasse orientée au sud. Le chef Tom Vermeire y propose une carte de saison. En entrée, diverses tapas mais aussi de copieuses salades comme la traditionnelle salade césar. Ravioles al dente fourrées aux asperges, morceaux d’asperges et velouté en entrée. Ensuite, des asperges de saison encore, légèrement poêlées et assorties de jambon de montagne espagnol pour ravir les papilles. La spécialité de la maison est le thon mi-cuit escorté de légumes au wok, nouilles et wasabi.

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