De Kristalijn

Adresse

Wiemesmeerstraat 105
3600 Genk

Contact

+32 89 35 58 28

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Equipe


L'avis de Gault&Millau

Avec ses formes épurées et minimalistes, sa cuisine ouverte et ses grandes fenêtres, ce restaurant contemporain est un endroit idéal pour profiter de la nature et des plats de haut vol cuisinés par Koen Somers. Le chef fait mouche tant avec des préparations à la carte qu’avec des choix végétariens ou encore son menu de dégustation. Il jongle aussi habilement avec des produits nobles comme l'huître et la sole qu’avec des ingrédients modestes tels que le maquereau, le poulet et le poivron pointu. Des ingrédients dont il parvient pourtant à tirer des saveurs intenses, comme avec ce poulet fermier servi en filet, en croquette (la cuisse) et en croustillant (la peau). Les combinaisons du chef ne sont jamais tirées par les cheveux, mais toujours harmonieuses et pertinentes, qu’il s’agisse du rouget qu'il escorte de tomate, de fèves des marais et de lardo ou d’un classique comme le bœuf Black Angus accompagné de laitue pommée, bearnaise et frites. En salle, Guido Rogiers assure à ses hôtes un service de grande classe qui rend cet établissement encore plus attrayant.
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