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De Fakkels

L'avis de Gault&Millau

Contemporaine, variée et pleine d’énergie, telle est la cuisine du chef Paul-Luc Meesen. Une cuisine savoureuse qui plaît tant aux papilles qu’aux pupilles, comme en témoigne la présentation du saumon écossais en trois façons. Difficile de dire laquelle nous a le plus plu. Qu’il soit mariné, fumé ou en gravlax, chaque préparation de saumon présentée sur assiette nous a convaincus. Tout aussi maîtrisée, cette préparation de baby homard où il s’envole aux confins de la Méditerranée avec une surprenante sauce parfumée aux poivrons fumés servi au côté d’une sorte de ratatouille de fenouil, aubergine, courgette et poivron. La viande d’agneau, rosé à souhait, est escortée d'un jus doux enhardi de romarin tandis qu’une fondue de tomates vapeur et tomates marinées se partagent l’assiette aux côtés d'artichaut, de mange-tout, d'asperges vertes et de feta. Le javanais d'amande et de chocolat blanc et son sorbet à la fraise et au citron vert agrémenté de structures de fraises concluent le repas en beauté.

Adresse

Hasseltsesteenweg 61
3800 SAINT-TROND

Contact

+32 11 68 76 34
Voir le site web
Facebook https://www.facebook.com/restaurantdefakkels

Horaires

Lundi 
Mardi 
Mercredi  12:00 - 14:00 / 19:00 - 21:00
Jeudi  12:00 - 14:00 / 19:00 - 21:00
Vendredi  12:00 - 14:00 / 19:00 - 21:00
Samedi  / 19:00 - 21:00
Dimanche  12:00 - 14:00
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