Coquum

L'avis de Gault&Millau

Dans notre précédente édition, nous avions déjà épinglé la cuisine de Cédric Dassonville, d'inspiration partiellement asiatique et scandinave, comme Découverte de l'année 2020 pour Bruxelles. Dans l'intérieur sobre et intime, le jeune chef a mis les bouchées doubles, ce qui lui vaut un point supplémentaire. Il ouvre le bal avec un bouillon thaï à la carotte, au calmar et à la coriandre. Puis, il nous convainc en entrée avec une belle composition autour d'une lotte séchée et fumée dans la maison accompagnée de poireau brûlé, de yaourt et de raifort. La viande de veau parfaitement cuite escortée par un porridge de seigle oscille entre rusticité et élégance. Une progression méritée!

Adresse

Rue au Bois 226
1150 Woluwe-Saint-Pierre

Contact

+32 2 850 41 67
Voir le site web
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Instagram https://www.instagram.com/coquum_restaurant/

Horaires

Lundi  / 18:00 - 22:00
Mardi  / 18:00 - 22:00
Mercredi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 22:00
Jeudi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 22:00
Vendredi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 22:00
Samedi 
Dimanche 
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