Verscholen achter een strakke poort bevindt er zich een restaurant dat stevig over de tongen gaat en enige commotie teweegbrengt. De felbegeerde plaatsjes zijn er in een mum van tijd gereserveerd. Met het bos in zijn achtertuin tovert chef Thomas Gellynck kleine smaakbommetjes op tafel. Bij de amuses een slaatje dat wordt opgevuld met maatjes en kruiden uit de tuin, rustend op een toefje vinaigrette van gebrande sla en kimchi en besprenkeld met olie van cassishout. Daarna lichtjes gebrande Bretonse kreeft, vergezeld van gefermenteerde tomaat en crème van rucola. Vijf dagen in vijgenblad gerijpte lotte serveert de chef met jus van zure room, venkelzaad en houtskoolboter. Verrassende mignardises zoals oreokoekje met karamel van beenmerg en gepekelde biet als finale. Het resultaat van deze doordachte creativiteit verdient een hogere quotering.
