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L'avis de Gault&Millau

La cuisine méditerranéenne inspire la cheffe Cinzia Tirone qui envoie un répertoire riche et varié. Pour la paella Valenciana, il faut réserver un jour à l'avance. Le carpaccio ou la tagliata de bœuf souligne ses liens avec l’Italie par son père tandis que les préparations de couscous ou de tajine n’ont aucun secret pour elle grâce à sa mère algérienne.
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