Château du Mylord

Adresse

Rue Saint-Mortier 35
7890 Ellezelles

Contact

+32 68 54 26 02

Facebook Instagram

Equipe


L'avis de Gault&Millau

Le nom de ce charmant château de style normand fait référence au maître d’ouvrage britannique du 19e siècle, lord Gubbins. Et depuis plus de 30 ans, Jean-Baptiste Thomaes n’a de cesse d’améliorer ce petit coin de paradis aux murs blancs. Ce grand chef offre invariablement une expérience irréprochable. Dès les mises en bouche, il témoigne de son amour pour les produits nobles tels que le foie gras ou les oursins, même si le chef démontre également qu'il est tout à fait dans l’air du temps avec sa bouchée autour du kimchi. Attendez-vous au même degré de raffinement pour le reste du repas, qui oscille entre classicisme français et saveurs contemporaines. Le chef combine par exemple des gambas à la nage avec du lardo et un granité de pastèque. Le délicat médaillon de veau s’accompagne d'une mousseline à la feta ainsi que d'un jus à base qui rappelle la sauce périgourdine d’un tournedos rossini. Le château possède une superbe terrasse et un parc de trois hectares où il fait bon se promener après un repas de haute gastronomie.
Publicité

Formules