Chai Gourmand


L'avis de Gault&Millau

Au risque de nous répéter, il a fallu s'habituer à ce nouveau lieu d'inspiration zen où le chef Pierre Massin a pris ses quartiers en 2019. Avec son équipe, il y a rapidement trouvé ses marques. Le cadre est au diapason de son style contemporain et de ses menus saisonniers. Il maîtrise l'art de sublimer les produits nobles sans artifices. La cannette de Challans est ici entre de bonnes mains. Résultat? Un magret rôti soyeux et des croquettes de cuisses au goût de "revenez-y". Ravioles fines farcies aux escargots et garniture croquante et savoureuse de fèves de coco et de girolles. Belle carte des vins que le sommelier présente avec entrain.
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